Mixa alla ingredienser till botten tills degen håller samman.
Pressa ut degen i en form med löstagbara kanter. (16-20 cm). Kakan blir högre ju mindre form.
Fyllning
Blötlägg gärna cashewnötterna i 2 timmar. Det gör att de blir lättare för magen att smälta och ger mer näring. Häll bort vattnet.
Lägg cashewnötterna i en mixer och mixa tills det blir ett krämigt nötsmör. Det kan ta ett par minuter. Du kan behöva stanna och skrapa ner från sidorna ett par gånger.
Tillsätt resten av ingredienserna och mixa vidare tills det blir helt slätt och krämigt.
Placera ut fyllningen ovanpå botten, jämna ut med en slickepott och ställ i kylen i ett par timmar eller över natten.
Toppa gärna tårtan med färska jordgubbar och en kvist mynta.