Recept på grönkålspaj med cheddar och valnötter - glutenfri paj - vegan
Ingredienser
Pajskal
- 3 dl färdigkokta kikärtor
- 2 msk glutenfri havremjöl
- 2 msk durramjöl
- 1,5 msk olivolja
- 1 msk vatten
- 0,5 tsk salt
Fyllning
- 1 st. liten gul lök
- 1 st. vitlöksklyfta
- 100 g grönkål
- 3 dl glutenfri havregrädde
- 2 msk majsmjöl
- 2 msk glutenfritt havremjöl
- 150 g vegansk cheddarost
- 2 dl riven vegansk ost
- 1 dl valnötter
- salt, svartpeppar och vitpeppar
Till stekning
- olivolja
Instruktioner
- Mixa de avsköljda kikärtorna med en stavmixer i en bunke.
- Blanda i mjöl, olja och vatten med händerna och mosa ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform, nagga med gaffel och ställ kallt i cirka 20-30 minuter.
- Förgrädda skalet på 200 g i 10 minuter.
- Gör samtidigt i ordning fyllningen.
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Fräs löken mjukt med olivoljan i en stekpanna.
- Skär bort stammen på grönkålen och hacka bladen grovt.
- Fräs de tillsammans med löken någon minut.
- Skär upp cheddarosten i tärningar och placera ut på det förgräddade pajskalet.
- Lägg även på valnötterna och sedan på med lök- och grönkålsblandningen.
- Vispa ihop havregrädde, mjöl, salt och peppar i en bunke.
- Riv osten och rör även i den.
- Häll sedan stanningen över pajskalet.
- Grädda pajen i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.
- Låt pajen vila lite innan den serveras.
Har du provat receptet?Låt oss veta hur det var!