• Koka upp kokossockret med hälften av kokosmjölken någon minut under omrörning tills sockret löst upp sig.
• Låt svalna och sedan kallna helt i kylen (ca 1,5 timme).
• Vispa sedan ihop med alla övriga ingredienser, mixa in kokosoljan med en stavmixer om det behövs.
• Placera glassen i en glasskål med lock.
• Ställ in i frysen cirka 4 timmar eller längre och rör om i glassen 1 gång i timmen första 2 timmarna så att det inte blir för mycket iskristaller.
• Förvaras i frysen. Tas fram i god tid innan den ska ätas för att tina upp.

Servering

• Servera gärna glassen tillsammans med färsk frukt eller bär och eventuellt lite hackade nötter.