Recept på vegansk sill – skärgårds svill med skagenröra
Ingredienser
- 2 dl vatten
- 1 dl sötin eller exempelvis kokossocker
- 0,5 dl ättikssprit
- 1 tsk salt
- 200 g aubergine
Skagenröra
- Skagenröra (det går även bra att köpa färdig skagenröra om man så vill)
- 1,5 dl Hemmagjord vegansk majonnäs på kikärtsspad (om man vill göra egen skagenröra men köpa färdig majonnäs går det också bra) Obs! Om du gör den hemmagjorda majonnäsen så tar du till detta recept på Skärgårds svill 1,5 dl istället för 1 dl.
Instruktioner
- Skär aubergine i ca 0,5 cm tjocka skivor.
- Salta och låt dra i några minuter. Skölj av.
- Skär i mindre bitar, cirka 3*5 cm.
- Koka bitarna i vatten så de blir lagom mjuka (någon minut).
- Häll bort vattnet och låt auberginen svalna.
- Koka upp ingredienserna till lagen tills sötningen löst upp sig. Låt svalna.
- Lägg i aubergine-bitarna i lagen och låt stå kylt över natten.
- Häll av lagen.
- Nu rör du ihop en skagenröra som du hittar länk till recept på i innehållsförteckningen. Du behöver här alltså inte göra kronärtskockan som ligger med i samma recept. Skagenröran innehåller även en hemmagjord majonnäs som du också hittar länk till recept på i innehållsförteckningen.
- Blanda ner auberginerna i skagenröran. Placera svillen i en glasburk och förvara i kylen.
Har du provat receptet?Låt oss veta hur det var!