Go Back
–+ servings
Veganska kakor bakade på cashewnötter och fyllda med mango ligger på ett fat med tulpaner och påskägg i bakgrunden.

Recept på veganska kakor - cashewnötter och mango - glutenfria

5 från 1 röst
Print Recipe Pin Recipe
Förberedelser 2 timmar
Total tid 1 timme
Portioner 20 kakor

Ingredients
  

Mangokräm

  • 1 dl färsk mango i bitar
  • 1 tsk agavesirap eller yaconsirap

Kakor

  • 2 dl naturella cashewnötter (blötlägg gärna i 2 timmar, häll bort vattnet)
  • 0,5 dl ljust bovetemjöl
  • 1,5 dl rismjöl eller rårismjöl
  • 1 tsk fiberhusk/psylliumfröskal
  • 1 nypa salt
  • 3 msk agavesirap eller yaconsirap
  • 1 msk kokosolja
  • 0,5 tsk bikarbonat

Instructions
 

Mangokräm

  • Mixa ihop krämen och ställ åt sidan.

Kakor

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Mixa cashewnötterna till ett smör.
  • Mixa sedan ihop övriga ingredienser till kakorna.
  • Lägg över i en bunke och knåda ihop degen med händerna.
  • Låt degen stå i 5 minuter.
  • Rulla degen avlång och skär i 20 lika stora bitar.
  • Forma bitarna till 20 bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  • Tryck till med ett finger i mitten så att det blir en fördjupning i varje boll.
  • Fyll varje hål med en klick av mangokrämen.
  • Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter.
  • Låt kakorna svalna och förvara sedan i en kakburk.
Har du provat receptet?Låt oss veta hur det var!