Vegansk Sill På Alger - Med Äpple Och Curry - Bra Svill Recept
Ingredienser
Inlagda alger
- 100 g alger (här användes algsallad) motsvarar 10 g torra
- vatten
Lagen till inläggningen
- 2 dl vatten
- 1 dl kokossocker
- 0,5 dl ättika (12%) / ättikssprit
- 1 tsk salt
- 3 st. lagerblad
- 10 st. kryddpepparkorn
- 0,25 st. purjolök
Currysås
- 2 dl krämig kokosmjölk eller kokosgrädde
- 2-3 tsk curry
- 1 st. rött äpple
- salt
- lite saft från citron
Till dekoration
- färsk dill
Instruktioner
Inlagda alger och lagen
- Skiva purjolök.
- Koka upp ingredienserna till lagen tills sötningen har löst upp sig.
- Låt svalna.
- Blötlägg algerna i 5 minuter så de sväller upp. Låt rinna av i ett fint durkslag och lägg att torka på hårt hushållspapper.
- Lägg i algerna i lagen och låt stå kylt över natten. (8 timmar)
Currysåsen
- Skölj, kärna ur och tärna upp äpplet.
- Rör ihop kokosmjölk, curry och tärnade äppelbitar i en bunke.
- Låt de inlagda algerna rinna av och vänd ner i såsen. Släng lagerbladen. Smaka av med salt och saft från en citron.
- Dekorera svillen med dillen.