Go Back
–+ servings

Recept på vegansk sill med senap – krämig och god svill

5 från 1 röst
Skriv ut receptet Pin Recipe
Måltid Vegansk mat och tillbehör
Portioner 1 burk

Ingredienser
  

Inlagd aubergine

  • 200 g aubergine
  • vatten
  • salt

Lagen till inläggningen

  • 2 dl vatten
  • 1 dl sötströ
  • 0,5 dl ättikssprit
  • 1 tsk salt 
  • 3 st. lagerblad
  • 10 st. kryddpepparkorn
  • 0,5 st. morot
  • 0,5 st. rödlök eller gul lök

Såsen

  • 1 dl kokosgrädde
  • 3 msk senap
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk sötströ 
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 0,5 dl olivolja
  • 0,5 dl hackad dill
  • 1 nypa salt 
  • 1 knivsudd svartpeppar

Instruktioner
 

Inlagd aubergine

  • Skär aubergine i cirka 0,5 cm tjocka skivor. 
  • Salta och låt dra i några minuter.
  • Skölj av.
  • Skär i mindre bitar, cirka 3*5 cm.
  • Koka bitarna i vatten så de blir lagom mjuka (någon minut).
  • Häll bort vattnet och låt auberginen svalna. 
  • Koka upp ingredienserna till lagen tills sötningen löst upp sig.
  • Låt svalna.
  • Lägg i aubergine-bitarna i lagen och låt stå kylt över natten.
  • Häll av lagen och plocka bort lagerbladen.

Såsen

  • Rör ihop kokosgrädde, senap, sötströ och vinäger.
  • Vispa ner oljan i en stråle i senapssåsen.
  • Hacka dillen och blanda ner, smaka av med salt och peppar.
  • Låt svillen/auberginen rinna av och vänd sedan ner den i såsen.
  • Placera senaps svillen i en burk och förvara i kylen.
Har du provat receptet?Låt oss veta hur det var!