Recept på krämig pastasås med kantareller - kantarellsås - vegan
Ingredienser
- 200-250 g färska kantareller
- 2 st. vitlöksklyftor
- 1-2 tsk tamari (glutenfri soja)
- 2 msk olivolja
- 2 msk kikärtsmjöl
- 1 dl vatten
- 2 dl krämig kokosmjölk
- 1 tsk veggiebuljong
- 1 dl färdigkokta gröna ärtor
- 0,5 kruka hackad färsk persilja
- salt och svartpeppar
Tillbehör
- gul bön fettuccine
- ärtskott
- rädisor
- mandlar
Instruktioner
- Hacka vitlöken och persiljan.
- Rensa och skölj kantarellerna och dela upp i lagom stora bitar.
- Fräs vitlöken och kantarellerna i olivoljan.
- Pudra över kikärtsmjöl och rör runt.
- Blanda ner vatten, tamari, veggiebuljong och kokosmjölk.
- Koka upp under omrörning och låt sjuda tills såsen tjocknar.
- Vänd ner ärtor, hackad persilja och smaka av med salt och peppar.
- Servera med kokt gul bön fettuccine och toppa med ärtskott, rädisor och hackad mandel.