Recept på veganska tacos guacamole tortilla och tomatsalsa
Ingredienser
Tacokrydda
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk chilipulver
- 1 tsk lökpulver
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk spiskummin
- 0,5 krm cayennepeppar
Tacofärs på kikärtor (cirka 4 portioner)
- 380 g kokta kikärtor (230 g avrunnen)
- 1 dl valnötter
- 1 st gul lök
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
Tunnbröd/Tortillabröd (6 st)
- 1 dl rårismjö eller rismjöl
- 1 sl mandelmjöl
- 1 dl majsmjöl
- 1,5 dl vatten
- 3 msk rapsolja
- 2 tsk fiberhusk
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk bikarbonat
- extra majsmjöl till utbakning
Tomatsalsa
- 4 st medelstora tomater
- 1,5 msk sesamfrön
- 0,5 st färskpressad lime
- 2 cm färsk chilipeppar (efter smak)
- 1 st vitlöksklyfta
- salt och svartpeppar
Guacamole
- 2 st mogna avokado
- 2 st pressade vitlöksklyftor
- hackad färsk koriander (efter smak)
- hackad färsk chili (efter smak)
- 0,5 st färskpressad lime
- 1,5 msk olivolja
- salt och svartpeppar
Förslag på övriga tillbehör
- strimlad sallad
- gurka, hackad
- gul paprika, hackad
- röd paprika, hackad
- romansallad
- färsk koriander
Instruktioner
Tacokrydda
- Rör noga ihop tacokryddorna.
Taco kikärtsfärs
- Mixa kikärtorna grovt i en matberedare.
- Hacka valnötterna och blanda med kikärtorna.
- Hacka löken fint.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna och bryn löken och pressad vitlök.
- Tillsätt kikärtsblandningen, sänk värmen och rör om hela tiden.
- Tillsätt tacokryddan och låt kikärtsfärsen rostas i ca 4 minuter.
Tunnbröd/Tortillabröd
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
- Tillsätt vatten och olja.
- Knåda ihop till en deg.
- Dela degen i cirka 6 bitar.
- Rulla varje deg till en boll och kavla försiktigt ut tunt på ett mjölat bakbord.
- Stek i en het torr stekpanna utan olja.
Tomatsalsa
- Skölj tomaterna och skär i små tärningar.
- Blanda med chili, pressad vitlök färsk koriander och sesamfrö.
Guacamole
- Dela och kärna ur avokadon.
- Gröp ut köttet och mosa lätt.
- Blanda avokadon med hackad chili, hackad koriander, pressad vitlök, limejuice, salt och peppar.
- Servera tacofärsen med alla goda tillbehör. Ät med tortillabröd och/eller eller fyll romansalladsblad.
Har du provat receptet?Låt oss veta hur det var!