Recept på glutenfri pizza – blomkålsbotten och italienska smaker – vegansk
Ingredienser
Pizzabotten
- 1 st. medelstort blomkålshuvud (cirka 500 g)
- 1 st. chiaägg (1 msk chiafrön och 1 msk rapsolja)
- 1-2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 tsk hackad färsk timjan
- 1 tsk hackad färsk dragon
- 1 msk psylliumfröskal, fiberhusk
Tomatsåsen
- 2 st. normalstora tomater
- 1 msk olivolja eller rapsolja
- 1-2 st. pressade vitlöksklyftor
- 1-2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 dl färsk basilika
Topping
- 1 st. tomat
- 4-6 st. färska champinjoner
- 8 st. svarta oliver
- 2 st. små jordärtskockor
- 1 dl riven naturell tofu
- färsk ruccola
- havssalt
Instruktioner
- Riv eller mixa blomkålshuvudet fint i en matberedare eller ett rivjärn.
- Krama sedan ur så mycket vatten du kan ur blomkålen genom att forma bollar och pressa ut.
- Krama sedan ur så mycket vatten du kan ur blomkålen genom att forma bollar och pressa ut.
- Hacka upp de färska örterna till pizzabotten.
- Mixa sedan ihop alla ingredienser till pizzabotten i exempelvis en matberedare.
- Klicka ut degen på bakplåtspapper och forma till 2 runda plattor (cirka 19 x 19 cm i diametern).
- Grädda i mitten av ugnen på 225 g i cirka 10 minuter.
- Förbered samtidigt tomatsåsen samt fyllningen genom att skala, skiva och förkoka jordärtskockan i några minuter. Skölj och hacka upp basilikan. Skiva upp champinjonerna och tomaterna. Riv tofun.
- Mixa alla ingredienserna till tomatsåsen i en matberedare eller liknande. Sila sedan ur det mesta av vätskan i en fin sil (spara gärna vätskan som en hälsosam shot till ett senare tillfälle).
- Bre tomatsåsen på pizzabottnarna.
- Lägg på fyllningen och grädda pizzan i mitten av ugnen ytterligare ca 8 minuter. Se upp så att inte pizzan blir bränd. Vänta med att lägga på den färska ruccolan och strö över lite havssalt tills efter det att pizzorna är färdiggräddade.
- Låt pizzorna svalna något och lyft sedan försiktigt över dem på tallrikar med hjälp av en stekspade.
Har du provat receptet?Låt oss veta hur det var!