Go Back
–+ servings
Marinerade bönor med sötpotatis och avokadokräm.

Recept på marinerade bönor med bakad sötpotatis och avokadokräm

Inga betyg än
Print Recipe Pin Recipe
Måltid Vegansk mat och tillbehör
Portioner 4 portioner

Ingredients
  

  • 2 pkt kokta sojabönor (2 paket = 460 g avrunna) (eller blötlägg och koka egna)

Marinad

  • 3 msk olivolja
  • 1 msk tamari (glutenfri soja)
  • 0,5 st. kruka färsk oregano (eller 0,5 msk torkad oregano)
  • 1 st. pressad vitlöksklyfta
  • 0,5 st. citron (saft efter smak)
  • salt och svartpeppar

Bakad sötpotatis

  • 2-4 st. medelstora sötpotatisar
  • olivolja
  • 0,5-1 msk torkad oregano
  • salt

Avokadokräm

  • 1 st. avokado
  • 1 dl glutenfri havredryck
  • 0,5 st. kruka färsk basilika (bladen)
  • 1 st. vitlöksklyfta (pressad)
  • 0,5 st. citron (saft efter smak)
  • salt och svartpeppar

Instructions
 

  • Skölj och placera kokta sojabönor i en ugnsfast form. Blanda ihop marinaden och häll över. Låt stå och dra till sig i 15-30 minuter.
  • Skölj och skär bort kanterna på sötpotatisen. Dela dem på längden. Skåra halvorna sedan djupt och lägg i en ugnssäker form. Häll på en skvätt olivolja och krydda med oregano och salt.
  • Ugnsbaka sötpotatisarna mjuka i cirka 40 minuter på 175 grader. När 20 minuter kvarstår placeras även sojabönorna in i ugnen.
  • Gör i ordning avokadokrämen under tiden. Skala och kärna ur avokadon och mixa ihop med alla övriga ingredienser. Smaka av.

Servering

  • Servera gärna tillsammans med en grön sallad, tomater och lite citrusfrukt.
Har du provat receptet?Låt oss veta hur det var!