• Skala sötpotatisen och koka upp tillsammans med rikligt med vatten (så det täcker sötpotatisen och mer), salt, buljong och några kryddpepparkorn.
• Låt småkoka tills den är mjuk rakt igenom. Detta brukar ta cirka 50 minuter.
• Låt sötpotatisen svalna med spadet i cirka 20 minuter.
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Lägg sötpotatisen i en ugnssäker form.
• Blanda ihop senap, yacon- eller agavesirap, bovetemjöl och kokosmjölk eller havredryck.
• Bred på blandningen över sötpotatisen och strö på lite pofiber.
• Griljera i mitten av ugnen i cirka 20 minuter, tills den har fått en gyllene färg.

Servering

• Servera gärna på en bit hembakat julbröd och med lite extra senap eller det som blir kvar av griljeringen.