Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.com.
Läckra veganska cupcakes med choklad och hallonglasyr. Dessa cupcakes blir så goda med somrig hallonröra och toppade med en enkel glasyr gjord då kokosolja.
Detta är ett lite nyttigare recept på cupcakes med sötning av dadlar att avnjuta närsomhelst. Istället för margarin används avokado eller banan och kokosolja mm.
Receptet är glutenfritt, mjölkfritt, äggfritt och helvegetariskt / veganskt.
Du hittar flera av ingredienserna till receptet hos Bodystore.com:
Hallonpulver
Yaconsirap
Vaniljpulver
Chiafrön
Kakao
Recept på cupcakes med hallonglasyr
Ingredienser
- 1 dl mandelmjöl
- 0,5 dl rismjöl eller rårismjöl
- 0,75 dl torkade dadlar
- 1,25 dl kakao
- 0,5 tsk fiberhusk / psylliumhusk
- 0,5 tsk bikarbonat
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 1 nypa salt
- 0,5 msk chiafrön
- 0,5 st. banan eller avokado (cirka 50 g skalad)
- 1 msk agavesirap eller yaconsirap
- 1,25 dl krämig kokosmjölk
- 0,5 msk olivolja
- 50 g färska hallon (till hallonröran)
Till formarna
- kokosolja
Hallonglasyr
- 1 dl kokosolja
- 1 msk agavesirap eller yaconsirap
- 1 tsk sojadryck eller kokosmjölk
- 1 tsk hallonpulver
Garnering
- färska hallon
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Se till att dadlarna är urkärnade.
- Mixa alla torra ingredienser till ett fint mjöl i en matberedare eller mixer.
- Tillsätt sedan banan eller avokado, yaconsirap eller agavesirap, kokosmjölk och olivolja.
- Mixa vidare till en smet.
- Smörj 5 muffinsformar (använd gärna en muffinsplåt).
- Placera ut degen jämt fördelat i formarna med hjälp av exempelvis en sked.
- Låt svälla i 10 minuter.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20-25 minuter. Låt svalna.
- Gröp ut lite av inkråmet ur varje cupcake.
- Mosa inkråmet ihop med hallonen.
- Fyll varje cupcake med hallonröran.
Hallonglasyr
- Vispa ihop alla ingredienser till en len smet.
- Låt stå i kylen i cirka 20 minuter.
- Spritsa eller klicka sedan glacyren på muffinsarna.
- Garnera med färska hallon.
Har du provat receptet?Låt oss veta hur det var!
