Jordgubbstårta på sockerkaka – glutenfritt, sockerfritt och vegan
Bakade en glutenfri jordgubbstårta på min sockerfria sockerkaka. Jag har här mixat 2 redan befintliga recept och tagit sockerkakan som den är och sedan gjort fyllningen och toppingen från ett annat recept på jordgubbstårta.
Jordgubbstårtan är glutenfri, sockerfri och vegansk (växtbaserad)
Ingredienser
- 2 dl kokosgrädde eller krämig kokosmjölk (går bra att byta ut mot annan växtbaserad grädde, exempelvis sojagrädde)
- 1,5 dl sötströ eller kokossocker (eller mixa)
- 2 tsk agavesirap eller yaconsirap
- 150 g veganskt smör, mjölkfritt margarin
- 1 dl sojadryck eller havredryck
- 2 dl majsmjöl
- 1 dl rismjöl
- 1 dl mandelmjöl
- 2 msk fiberhusk (psylliumfröskal)
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 nypa salt
Till formen
- mjölkfritt margarin
- kokosflingor eller mandelmjöl
Fyllning 1 Vaniljkräm
- 1,5 dl vispbar växtbaserad grädde
- 0,5 msk majsmjöl
- 1,5 tsk sötin
- 1 tsk vaniljpulver
Fyllning 2
- färska skivade jordgubbar eller päron
Garnering
- 1 pkt vispbar växtbaserad grädde
- 0,5 tsk sötin
- färska jordgubbar
Dekoration (om man vill)
- färsk citronmeliss eller mynta
Gör såhär
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj en sockerkaksform med margarin och bröa med kokosflingor.
- Vispa kokosgrädde och sötin pösigt.
- Rör sedan ner agavesirap eller yaconsirap.
- Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke för sig.
- Smält margarinet och blanda i sojadrycken.
- Tillsätt sedan mjölblandningen lite i taget till gräddblandningen.
- Vispa därefter ner margarinblandning till en jämn tjock smet.
- Placera ut smeten i formen med hjälp av en slickepott och grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter.
- Kontrollera med en sticka att kakan är klar.
- Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp.
- Skär kakan i 2 delar. Använd en brödkniv och skär försiktigt runtom för att sedan komma in mot mitten. Använd en stekspade för att lyfta. Lägg den understa delen på ett serveringsfat.
Fyllning 1 Vaniljkräm
- Vispa alla ingredienser till vaniljkrämen till en fluffig grädde och bred på den understa delen.
- Skölj och snoppa av jordgubbarna till både fyllningen och garneringen.
- Skiva jordgubbarna eller päronen till fyllningen. Välj ut och lägg undan de finaste jordgubbarna till garneringen.
- Fördela sedan ut de skivade jordgubbarna eller päronnen jämt över vaniljkrämen.
- Lägg på den översta delen av botten.
Fyllning 2 och garnering
- Vispa grädden fluffig med sötin. Ställ in i kylen en stund.
- Bred på grädden runtom och ovanpå. Man kan också spritsa grädden om man vill ha en ännu snyggare tårta.
- Fördela jordgubbarna ovanpå.
Dekoration
- Dekorera med lite citronmeliss eller mynta om man vill.
Hoppas det ska smaka!
Smaklig glutenfri jordgubbstårta som även är sockerfri och växtbaserad!
