Vegansk Mat och tillbehör

Vegansk Sötpotatissallad Med Dijon Och Äpple

Vegansk sötpotatissallad med dijon och äpple.

Denna veganska sötpotatissallad med smak av dijonsenap och äpple passar jättebra både till bönor i marinad eller till grillade grönsaker.

Salladen kan även passa bra på buffébordet eller att servera på midsommar. Rätten är helt växtbaserad/vegansk och glutenfri.

Vegansk sötpotatissallad med dijon och äpple.

Recept på vegansk sötpotatissallad med dijon och äpple

Inga betyg än
Måltid Vegansk mat och tillbehör
Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

  • 800 g sötpotatis 
  • 1-2 tsk olivolja
  • 1,5 nypa flingsalt
  • 2 st. schalottenlökar
  • 0,5 dl hackad persilja
  • 1 st. äpple

Dressing

  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 2 tsl dijonsenap 
  • 0,5 tsk salt 
  • 1 krm svartpeppar
  • 0,5 tsk yaconsirap eller agavesirap
  • 3 msk rapsolja eller olivolja
  • 1 msk vatten

Instruktioner
 

  • Skölj, tärna upp och bred ut sötpotatisen i en ugnsform med bakplåtspapper.
  • Häll på lite olivolja och flingsalt.
  • Ugnsbaka sötpotatisen i mitten av ugnen på 175 g i cirka 25-30 minuter. Låt svalna.
  • Skala, hacka eller skiva löken, tärna äpplet och hacka persiljan. Om man vill – droppa några droppar färsk citron över äppeltärningarna.

Dressingen

  • Blanda alla ingredienserna till dressingen.
  • Lägg potatisen i en skål, varvad med schalottenlök, äpple och persilja.
  • Häll över dressingen och lyft potatisen så att det blir jämt fördelat.
  • Låt salladen stå i cirka 1 timme och ta smak.
Har du provat receptet?Låt oss veta hur det var!

Serveringstips!

Servera exempelvis gärna ihop med grillade grönsaker eller borlottibönor marinerade i lite färsk vitlök, olivolja och salt.

Ett fat med vegansk sötpotatissallad med dijon och äpple hålls upp framför en hund som ligger bredvid.
Vegansk sötpotatissallad med dijonsenap och äpple här serverat tillsammans med borlottibönor i en enkel marinad av olivolja, färsk vitlök och lite salt tillsammans med en sallad på spenat, röd paprika och lite pumpakärnor.

Smaklig vegansk sötpotatissallad.

Fler recept med sötpotatis

Sötpotatismos – Bra Barnmat Till En 6 Månaders

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Betygsätt receptet





Relaterade inlägg