Daal på röda linser med garam masala
Värmande linsgryta med indiska kryddor
Letar du efter en enkel, hälsosam och smakrik vardagsrätt? Den här linsgrytan / daal grytan med röda linser är full av värmande smaker och perfekta kryddor som gör den både mustig och frisk på samma gång. Morot, ingefära och chili ger en fin balans mellan sötma och hetta, medan spiskummin, garam masala och gurkmeja sätter den indiska touchen.
Grytan är enkel att laga – du fräser lök, vitlök, ingefära och morot i olivolja tillsammans med kryddorna, tillsätter tomater, buljong och vatten, och låter sedan de röda linserna sjuda tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Servera som den är eller tillsammans med ett gott bröd eller ris. Toppa gärna med färsk koriander eller persilja för en extra fräsch smak. Och vill du ha en krämigare variant? Byt ut en del av vattnet mot kokosmjölk – magiskt gott!
Det här är en perfekt rätt för dig som vill äta mer växtbaserat, men ändå längtar efter något som känns rejält och mättande.
Recept på Daal på röda linser med garam masala
Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1 morot
1 bit röd chilifrukt (t ex spansk peppar) (efter smak)
1 fpk krossade tomater
1 tsk malen spiskummin
2 msk olivolja
1 msk garam masala
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk gurkmeja
3 dl torkade röda linser
4 dl vatten
salt och svartpeppar
färsk koriander eller persilja
Gör såhär:
Riv moroten och ingefäran. Skala och hacka lök, vitlök och chili. Hetta upp oljan och fräs allt i en stor gryta utan att det tar färg. Lägg i kryddorna och låt dem fräsa med en minut under omrörning.
Häll i krossade tomater och smula i buljongtärningarna. Tillsätt sedan vattnet. Rör om och koka upp.
Tillsätt linserna och låt det sjuda cirka 15 – 20 minuter under lock tills linserna är kokta men inte mosiga.
Smaka av med salt och peppar. Om grytan känns för tjock, tillsätt lite mer vatten eller kokosmjölk
.
Dekorera gärna med färsk koriander (här blev det persilja för det fanns hemma)
Smaklig daal med röda linser och garam masala!
