Zucchini är i säsong. Så jag vill passa på att bjuda på ett recept med riktigt goda och lättlagade zucchiniplättar med avokadotzatziki.

Har själv försökt odla zucchini hemma i år, men den har inte riktigt tagit sig än. Plantan blommade men sen hände inte mer så nu hoppas jag på nästa blomning som verkar komma. Till denna rätt köpte jag ekologisk zucchini på en vanlig mataffär.

Receptet är veganskt, glutenfritt, mjölkfritt, äggfritt, laktosfritt och sojafritt.

Zucchiniplättar doppas i avokadotzatziki - vegan.

Recept på zucchiniplättar med avokadotzatziki – vegan

Inga betyg än

Skriv ut receptet Pin Recipe

Måltid Vegansk mat och tillbehör

Portioner plättar

Ingredienser

Zucchiniplättar

2 st. medelstora rivna zucchini
0,5 st. kruka persilja eller dill
4,5 dl glutenfria havregryn
1 tsk olivolja
1 msk saft från färsk citron
2 st. pressade vitlöksklyftor
1 tsk lökpulver
salt och svartpeppar

Till stekning

olivolja

Avokadotzaziki

2 st. avokado
0,25 st. gurka eller zucchini
1-2 st. pressade vitlöksklyftor
1 msk saft från färsk citron
0,5 dl naturell vegansk yoghurt
salt och svartpeppar

Instruktioner

Zucchiniplättar

Riv zucchini och hacka upp persiljan/dillen.
Mixa havregrynen snabbt i en matberedare så att de fortfarande är lite grova.
Blanda ihop alla ingredienser, krydda efter smak.
Knåda ihop degen med händerna tills du har en klibbig deg.
Forma till 6 plättar /biffar.
Stek lätt i olivolja tills de är lite krispiga på bägge sidor.

Avokadotzaziki

Riv gurkan/zucchinin och krama ut vätskan.
Spara vätskan och tillsätt till bordsvattnet så får du ett gott gurk/zucchinivatten.
Mixa ihop skalad och urkärnad avokado med vegansk naturell yoghurt, pressad vitlök, citronsaft, salt och peppar.
Rör sist ner den rivna gurkan för hand.