Avokadohalvor Med Mango Och Rostade Cashewnötter – Vegan
Är du trött på de klassiska ägghalvorna till påskbuffén? Då är det dags att bjuda på något helt annat – något som både smakar wow! och ser ut som små konstverk på tallriken!
Låt mig presentera: Avokadohalvor med mango och rostade cashewnötter – en vegansk förrätt eller bufférätt som kombinerar krämighet, sötma, syra och lite hetta. Perfekt till vårens festligheter, men också lika god att njuta av en vanlig vardagskväll när du vill ha något fräscht och lyxigt.
Vad innehåller då denna härliga lilla rätt?
Mogen avokado som fylls med en färgglad röra av:
- Mogen mango – söt och saftig
- Finhackad rödlök – för lite crunch och sting
- Färsk chili – hetta efter smak!
- Frisk limejuice – för att få smakerna att dansa
- Färsk koriander – älskad av många, hoppa över om du tillhör ”tvålklubben”
- Lite salt och peppar – såklart
Och som kronan på verket: rostade cashewnötter., som ger både textur och en nötig rund smak. Mums!
Tips: Cashew går bra att byta ut mot valnötter, mandlar eller till och med solrosfrön funkar toppen som alternativ.
Recept på avokadohalvor med mango och rostade cashewnötter – vegan
Ingredienser
- 2 st. mogna avokado
- 1 dl tärnad mango
- 0,5 st. rödlök (finhackad)
- 1-2 cm färsk chili (eller efter smak) (finhackad)
- 0,5 st. lime (eller efter smak) (saften)
- 0,5 st. kruka koriander (bladen)
- salt och svartpeppar
Tillbehör
- 1 dl cashewnötter
Instruktioner
- Dela avokado på mitten och ta ut kärnorna.
- Gröp ur avokadon men låt lite av innehållet vara kvar.
- Mosa den urgröpta avokadon och blanda ihop med alla övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
- Placera röran i de urgröpta avokadoskalen och toppa med lite mer koriander, chili och lök.
- Rosta cashewnötterna lätt genom att lägga dem i en torr stekpanna på hög värme och rör runt hela tiden.
- Servera avokadohalvorna tillsammans med de rostade cashewnötterna.
Smakliga avokadohalvor och glad påsk!
Ett annat recept som innehåller avokado
Ljummen Rödbetshummus Med Nyttig Och Bra Sallad
Ett annat recept som innehåller mango
Bowl Med Gröna Sojabönor Mango Och Majonnäs
Tips på goda veganska kakor i påsk
Veganska Kakor – Cashewnötter Och Mango – Glutenfria
Se recept på en god och somrig hummus
Hummus Med Gurkmeja – God Och Somrig
Detta recept har vi lagat många gånger och serverat både som förrätt eller vid buffé. Jättegoda!