Nyttig Sallad Med Blomkålscouscous Granatäpple Och Curry
Letar du efter ett fräscht, färgglatt och näringsrikt tillbehör som passar lika bra till vardagsmiddagen som på sommarens buffébord? Då är denna nyttiga sallad med blomkålscouscous, granatäpple och curry ett utmärkt val.
Blomkålscouscous är ett enkelt och gott alternativ till traditionell couscous och passar perfekt för dig som vill äta mer grönsaker. Blomkålen ger salladen en lätt och luftig konsistens samtidigt som den bidrar med vitaminer, mineraler och fibrer. Tillsammans med de saftiga granatäppelkärnorna och den söta apelsinen skapas en härlig kombination av smaker som både känns fräsch och mättande.
Den gyllene dressingen med curry och gurkmeja ger salladen en varm och kryddig ton som balanserar den fruktiga sötman på ett fantastiskt sätt. Persiljan tillför dessutom både färg och friskhet samtidigt som den är rik på näringsämnen.
Har du en broccolistjälk liggande hemma? Passa gärna på att använda den i receptet istället för att slänga den. Broccolistjälken är både god och näringsrik och är ett utmärkt sätt att minska matsvinnet i köket. Genom att ta vara på hela grönsaken får du dessutom ut ännu mer av dess nyttiga innehåll.
Den här salladen passar utmärkt som tillbehör till grillade grönsaker, vegobiffar eller andra växtbaserade rätter. Den fungerar också fint som en lätt lunch eller som en del av en större buffé vid festliga tillfällen. Eftersom salladen kan förberedas i god tid är den dessutom praktisk när du vill bjuda på något gott utan att behöva stå i köket i sista minuten.
Förutom att vara både god och vacker att servera är salladen fylld med naturliga råvaror som ger kroppen värdefulla näringsämnen. De färgstarka ingredienserna gör den till ett riktigt energigivande inslag på tallriken och ett enkelt sätt att äta mer grönt i vardagen.
Hoppas att du tycker om denna fräscha blomkålssallad lika mycket som jag gör.
Det är en perfekt nyttig sallad som tillbehör på buffé eller att servera till en måltid.
Recept på nyttig sallad med blomkålscouscous granatäpple och curry
Ingredienser
- 1 st. blomkålshuvud
- 1 st. broccoli stjälk (kan uteslutas)
- 1 st. apelsin (går bra att byta ut mot exempelvis 2 dl tärnad mango eller äpple)
- 1 st. granatäpple (kärnorna)
- 1 st. knippe persilja
Dressing
- 2 msk rapsolja
- 2 tsk curry
- 0,5 krm gurkmeja
- 0,5 krm svartpeppar
- 2-3 krm himalayasalt (det går även bra med annat salt)
Instruktioner
- Dela blomkål och den eventuella broccolistjälken i bitar. Hacka dem sedan i en matberedare, alternativt riv allting på ett rivjärn.
- Skala apelsinen och skär ut filéerna, dela i mindre bitar.
- Pilla ut granatäppelkärnorna och hacka persiljan.
- Blanda blomkål, broccolistjälk, apelsinklyftor, granatäpplekärnor och persilja i en skål.
- Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en liten skål och blanda sedan ihop med blomkålscouscousen.
- Smaka av kryddningen.
Smaklig nyttig sallad med blomkålscouscous.
Lite kort om gurkmeja
Gurkmeja har länge använts inom folkmedicinen för att bota inflammatoriska åkommor. Obs! Olja och peppar gör att kroppen lättare tar upp gurkmeja.
