Vegansk Mat och tillbehör

Rödbetssoppa Med Linser Ingefära Citron Och Chili

Ett fat med rödbetssoppa - vegansk soppa toppad med avokado och pumpakärnor.

En god, hälsosam och lättlagad rödbetssoppa med linser, ingefära, citron och chili som passar bra ihop med lite uppskivad avokado och en bit hemlagat bröd, se exempelvis receptet på mina lättlagade och goda bananscones. Detta är en vegansk soppa när den är som bäst. 

Länk till recept på Bananscones

Här kan du hitta fler goda brödrecept att laga till rödbetssoppan.

Se alla recept på Glutenfritt bröd

Ett fat med rödbetssoppa - vegansk soppa toppad med avokado och pumpakärnor.

Recept på rödbetssoppa med linser, ingefära, citron och chili

Inga betyg än
Måltid Vegansk mat och tillbehör
Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

  • 4 st. medelstora rödbetor (4 medelstora rödbetor avser cirka 280 g.)
  • 1 st. liten gul lök
  • 0,5 dl torkade gröna linser (kan innehålla spår av gluten, se förpackningen)
  • 0,5 msk kokosolja (att steka i)
  • 1-2 st. pressade vitlöksklyftor
  • 1 msk färskriven ingefära
  • 0,25-0,5 st. röd chili  (eller efter smak)
  • 6 dl vatten
  • 1 st. tärning grönsaksbuljong
  • 0,5 st. citron, saft och rivet skal
  • salt och svartpeppar

Instruktioner
 

  • Skölj, skär bort kanterna och tärna rödbetorna samt skala och finhacka löken.
  • Fräs i kokosolja.
  • Tillsätt den pressade vitlöken, rivna ingefäran och den finhackade chilin.
  • Fräs lite innan du tillsätter vatten och buljongtärning.
  • Lägg även i de sköljda linserna och låt puttra under lock tills rödbetorna är mjuka och linserna färdigkokta, cirka 20 minuter.
  • Mixa sedan soppan slät.
  • Tillsätt rivet citronskal- och saft samt salt och peppar efter smak och koka upp.

Serveringstips

  • Servera gärna ihop med en klick kokosgrädde eko eller hemmagjord aioli, uppskuren avokado och pumpakärnor.
Har du provat receptet?Låt oss veta hur det var!

Hoppas det ska smaka med rödbetssoppa – vegansk soppa.

Min kokbok “Skapa din hälsa” av Yvonne Hedberg

Detta recept finns även bland många andra med i min kokbok
Skapa din hälsa

Fler recept med rödbetor

Vegansk Risotto Med Rödbets Carpaccio

Glutenfritt Rödbetsbröd Med Valnötter – Bra Recept

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Betygsätt receptet




Relaterade inlägg