Surdegs kanelbullar enkla att baka ut – Glutenfria och veganska
Att baka glutenfria surdegs-kanelbullar kanske låter som något för avancerade bagare, men det är faktiskt enklare än du tror. Med rätt recept kan du lyckas hemma i ett helt vanligt kök. Resultatet blir saftiga, mjuka bullar med en härlig surdegston som ger smakdjup och karaktär – precis som man drömmer om när det doftar nybakat.
Det här är kanelbullar för dig som:
- vill baka utan gluten
- föredrar växtbaserat
- vill baka utan vitt socker
- vill baka utan färdiga mjölmixer
- älskar känslan av riktigt hantverk
Varför surdeg i glutenfri kanelbulle bakning?
Surdeg gör mer än att ge bullarna en härlig syrlighet – den bidrar också till bättre smak, saftigare konsistens och längre hållbarhet, vilket ofta kan vara en utmaning i glutenfri bakning. I det här receptet används surdegen som fördeg, vilket ger degen tid att utvecklas och bli smidig och lätt att arbeta med.
Jag använder en blandning av naturligt glutenfria mjölsorter som durramjöl, rårismjöl, bovete och majsmjöl, tillsammans med fiberhusk och pofiber för stadga. Resultatet är en deg som går att kavla och rulla utan problem, trots att den är helt glutenfri.
Enklare utbak utan stress
Många drar sig för kanelbullar eftersom de tror att det är komplicerat och tidskrävande. Här har jag förenklat processen utan att tumma på smaken.
Jag bakade till exempel ut bullarna direkt på morgonen, efter att de fått långjäsa i kylskåpet över natten. Degen är lätt att kavla, fylla och rulla – och du slipper stressen med kladdiga, svårhanterliga glutenfria degar.
Efter bara cirka 13 minuter i ugnen har du nybakade surdegs-kanelbullar med perfekt gyllenbrun yta och saftig, mjuk insida. Perfekt till frukost, fika eller som en lyxig liten belöning under dagen.
Recept på surdegskanelbullar – glutenfria
Ingredienser
Recept i kursen glutenfritt surdegsbröd
- 0,5 dl din hemmagjorda surdeg
Instruktioner
Information
- Det här receptet är numera en del av min onlinekurs Glutenfritt surdegsbröd från grunden och har flyttats dit. I kursen får du både steg-för-steg-filmer och alla recept i PDF-format. Receptet ingår som bonus i kursen och kursen visar hur du bakar glutenfritt surdegsbröd utan färdiga mjölmixer – med naturliga och näringsrika ingredienser. Läs mer och boka din plats på Glutenfritt surdegsbröd – bakkurs online
Njut av dina glutenfria surdegskanelbullar!
Lär dig blanda och sköta om en glutenfri surdeg i min bakkurs online!
Lär dig göra och sköta om en egen glutenfri surdegsgrund
I min onlinekurs Glutenfritt surdegsbröd visar hur du gör och sköter om en egen glutenfri surdegsgrund – från start till färdig bakning.
Du får också baka bröd på den tillsammans med mig, steg för steg.
Fler recept på glutenfritt bröd
Glutenfri saffranslimpa med vita bönor
