Vegansk Mat och tillbehör

Ugnsbakade fyllda paprikor med rökig mungbönsröra – vegan

Ugnsbakade fyllda paprikor på tallrikar.

Ugnsbakade fyllda paprikor är en trevlig och god rätt. Fyllningen går att variera hur mycket som helst, men i detta recept består den av mungbönor (eller vita bönor), råris, curry, chili och vegansk ost.

Koka gärna mungbönor och ris i förväg så går rätten fortare att laga. Tänk på att mungbönor även ska blötläggas om de inte är färdigkokta.

Receptet på den veganska ugnsbakade fyllda paprikorna med rökig mungbönsröra är helvegetariskt/veganskt, glutenfritt, äggfritt, mjölkfritt, laktosfritt och nötfritt.

Ugnsbakade fyllda paprikor på tallrikar.

Recept på ugnsbakade fyllda paprikor med rökig mungbönsröra – vegan

Inga betyg än
Måltid Vegansk mat och tillbehör
Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

  • 2 dl råris
  • 2 dl kokta och avrunna mungbönor (eller vita bönor)
  • 4 st. paprikor
  • 2 dl riven vegansk ost (Vegansk ost finns även att köpa i de flesta mataffärer). Se även recept på hemmagjord vegansk ost på kokos eller havre.
  • 4 st. medelstora tomater, hackade
  • 1 bit purjolök, skivad (om man vill)
  • 1 krm curry eller spiskummin (eller efter smak)
  • 1 krm rökig chili (eller efter smak)
  • 1 msk olivolja 
  • salt och svartpeppar 
  • flingsalt

Instruktioner
 

  • Koka ris och bönor enligt anvisningar. 
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Skär av toppen på varje paprika.
  • Blanda bönor, ost, tomater, ris, eventuell lök och olivolja.
  • Smaka av med kryddorna.
  • Fyll paprikorna med blandningen.
  • Sätt paprikorna i ugnsfast form.
  • Lägg paprika­topparna på bakplåtspapper. 
  • Baka i ugnen i cirka 30 minuter.

Servering

  • Det kan även vara gott att salta paprikorna med lite extra flingsalt innan servering så kommer smakerna fram bättre.
  • Servera gärna med en sallad på blandade gröna blad, avokado och äpple.
Har du provat receptet?Låt oss veta hur det var!

Smakliga fyllda paprikor.

Fler recept på god vegansk mat

Vegansk paella med saffran, kantareller och ugnsbakad paprika

Böngryta Med Dijonsenap Vitt Vin Och Färska Örter

Vegobullar Med Spagetti Och Tomatsås – Italiensk Glutenfri Mat

Glutenfri Minipizza Med Kantareller Feta Och Pesto – Vegansk

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Betygsätt receptet





Relaterade inlägg