Saffranspannacotta med bär och pekannötter- vegan

Underbart god och läckert gul saffranspannacotta på växtbaserat agar agar istället för gelatin. Härlig efterrätt för både nyår eller påsk.

Toppa gärna saffranspannacottan med bär som björnbär och hallon och med pekannötter. Smakerna gifter sig väldigt bra med varandra.

Vegansk, glutenfri och utan vitt socker som vanligt med mina recept.

Saffranspannacotta toppad med björnbär, hallon och pekannötter.

Recept på saffranspannacotta med bär och pekannötter- vegan

5 från 1 röst

Skriv ut receptet Pin Recipe

Måltid Vegansk fika, dessert och godis

Portioner små skålar

Ingredienser

400 ml kokosmjölk
0,5 g saffran (1 påse)
2 tsk ren agar agar Agar agar är framställt från ett sjögräs som är rikt på gelbildande partiklar och används som ett vegansk alternativ istället för gelatin. Obs! Om man istället använder en annan produkt med agar agar så gör man enligt beskrivning på förpackningen.
2 msk agavesirap eller yaconsirap
1 knivsudd salt
1 krm vaniljpulver (om man vill)

Dekoration:

pekannötter
björnbär
hallon

Instruktioner

Stöt saffranen.
Blanda ihop kokosmjölken med agar agar och övriga ingredienser och låt sjuda på låg värme i ca 10 minuter.
Rör om då och då.
Sila sedan vätskan i en fin sil och häll upp i portionsskålar.
Ställ kallt för att stelna.
Rosta pekannötterna i en het panna. Låt svalna och hacka grovt.
Garnera med rostade och hackade pekannötter, björnbär och / eller hallon och en skvätt agavesirap eller yaconsirap.